二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--急速丝瓜汤[7P+2P验证]
标题：二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--急速丝瓜汤[7P+2P验证]0 }9 z. L: N( w6 n
名称：急速丝瓜汤
5 }9 d4 q. {3 B1 V0 c口味：鲜
1 X# ?5 V: N- Y1 v4 c主料：丝瓜1根 火腿少许 鸡蛋1个. ^+ V: L6 W: D6 a
辅料：姜2片 葱1小段 蚝油 盐 鸡精 香油 香菜. Z4 I, N5 y* G- w
: S0 v! u5 X4 p) \. e丝瓜清热降火，夏天吃是很合适的
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' Z, D7 ]8 S+ Q) E8 C1 S3 p1准备食材5 O n6 s+ h) e9 f" a! ]: }
7 J$ \/ Q; m" Z3 F3 d2 M2加水放入姜葱开火
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3电饼铛抹油打入鸡蛋，捅破蛋黄摊平。煎好一面煎另一面（没有电饼铛用平底锅或炒锅都行）) t: W X, W8 M- U, h
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4摊好的鸡蛋切菱形片1 p% r5 r7 b8 A* ]& F7 l6 [ W
3 R' P. M: h" [/ ]5同切好的（任意形状）火腿放入锅中。) w+ j0 L5 G) C+ s- J& `
4 T7 L3 a, F9 I) u6丝瓜切滚刀块，锅滚开1分钟后放入
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7放入丝瓜滚1到2分钟关火，加入盐 鸡精 蚝油 香油 香菜沫（多少依个人口味，建议少放汤淡点好）
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验证; p+ l8 O: g/ U( p& D' u$ _$ O0 D
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注意事项. s/ n7 p2 s2 A! p: E" h8 @) y
也许有人会问为啥不直接打鸡蛋在汤里，多省事。其实这样这也不费事。如果直接打鸡蛋汤是比较清的，这样做汤是呈现奶色的。味和色都是不一样的。9 o+ y' }5 w1 S4 Q3 p4 R
另外说个小窍门，洗香菜时放在手心里搓香菜味会特浓郁3 \; I* C9 b3 e; ~
7 _# d+ i9 _6 A7 B[ 本帖最后由 lihai2979 于 2016-8-4 17:49 编辑 ] | |
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