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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: q5 N) g% J% x7 n
* X1 x4 U6 |% q特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 * A' y, @4 s$ S3 B
原料
0 d( |; ~# v. w9 F: V: r1 U5 f鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 ^8 r; K7 ?2 \制作过程5 \: ]# n2 [7 A! G
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；, h/ u( |4 U9 Z" V* S: I+ W! Z
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 C3 w1 g$ h/ D9 @9 u. z2 b0 d( w2 ?+ l' s8 d3 h0 m
1 U& r* z# C% `
) d3 U, O5 A/ o; P) J/ w& L
! N( j [) b) ]3 K8 G对普通色友来说是难现实操作了些!
" o4 K' f; u! D9 G0 I6 T) t x, I0 r' V6 ?0 C
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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