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[文化科普] 吃火锅须知这五个注意事项

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吃火锅须知这五个注意事项

冬季天气寒冷,找三五个人坐下来聊聊天,吃吃火锅,着实是美事一桩,但如果吃火锅时稍不注意可能就会导致腹泻、腹痛等肠胃疾病,那么在吃火锅时,需要特别小心什么呢?下面就为大家总结五个吃火锅时的注意事项。
冬天吃火锅需注意——烧煮时间不宜过长
亲盆好友围坐吃火锅,喝点小酒,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,而这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
建议:吃火锅也要适可而止,别等到出现了肠胃疾病时追悔莫及。
冬天吃火锅需注意——不要吃太烫的食物
有俗话说“一热当三鲜”,所以有些人看着热腾腾的火锅中的美味,一夹起来就直接往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,然而,这样做对身体是有伤害的。因为,一般来说,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。过烫的食物,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。
建议:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
冬天吃火锅需注意——涮食物时应“先素后荤”
从健康的角度来说,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。另一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。
建议:在涮火锅时不要贪图一时嘴馋,先吃温和的淀粉类食物,能让肠胃更好的消化吸收肉类食物。
冬天吃火锅需注意——肉类食物要涮熟
吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。
建议:吃火锅不要太心急,把握好肉食全熟的时间才能吃得安心放心。
冬天吃火锅需注意——忌调料过多,过重
酱料选择也关系饮食健康。建议:如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
如果在吃火锅时能够遵循以上的五个注意事项,很大程度上降低了肠胃疾病的发生概率,让我们好好的痛快的吃火锅吧!
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火锅经常是先荤后素来着, 因为有些人觉得先素味道不好

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过去挺喜欢吃火锅的,可能是现在条件好的关系吧,不是很喜欢吃了,感觉就是吃点就觉得饱了。

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很喜欢吃火锅,也经常吃火锅,看来得好好注意这些事项了。

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吃火锅的绝技是,先烫好扔酱里,再烫第二块,第二块烫好扔酱里,开吃第一块。

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