朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了( ]. s) @% u; W( v* y
& i1 `4 U% ^% k3 w6 G# A

0 M) h# n0 q# _6 a; ~) b' {6 r, v( C# v4 k+ {% _
原料：猪排  洋葱  胡萝卜
/ O$ R, q2 {- P; Y% a7 [. H" a6 `( F$ J9 d7 y. a& G# W
调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）+ v2 S9 s1 k* p" T' t6 |% S
  ^9 C6 `+ I' G) a7 K1 z* _8 I

5 D! v6 I- ^& u0 y: l: I( v7 J' L4 {4 `( j( j; G3 Q
事先准备：
$ M% G1 J5 I5 R* c) ]1 w" Y. t+ u, i+ A9 A7 a
1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。3 j) k7 y0 l4 b8 D" y; {: M2 l$ o
. W$ R7 f1 \; c
" M: ]8 }  ~6 |7 j+ t- v% _, W: F
$ y9 P: V4 j  R9 |) {
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
' |" ^* `  X2 p. w0 \& Y" ~
8 v. P( d) Y! G3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
6 p  X# F4 L* N) [
, I5 A' o4 W6 L5 [4 L- x( P
0 J+ F. \! q$ J' ?* N) }
$ j, ?9 @$ h" [' b  A# \制作过程：3 ^1 b4 u! s3 i9 I% ~

8 ?! [2 b9 V6 e4 |9 M" ?/ ^1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。3 y8 d. u- I* t4 i+ J

$ k6 H$ G7 S8 e& |* O3 l* c6 d! w0 W1 `% ]( M! l
& W- {4 b! W5 X
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。; ~% j3 L- a$ W

+ p) F1 A* l8 s8 j2 D5 ?
7 \0 R3 X% U. w6 K
/ @4 X7 `$ f( u) r' W# r" o0 V3. 加入猪排。9 i4 h6 t+ A1 d- D$ o: t' K* U

" [6 w+ B% P5 f! Y! N; k
9 K) q( `6 ~& v
& O. z- `: p+ U0 Y8 p" {' \4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会: ]8 M& O- o' m1 k( \# b

% Q  j4 f3 t) j- t7 X   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。1 k: a) `3 ]* B
5 _9 P: f% [- Q. k1 X
/ E7 |, e5 Y# h

1 J) [3 |, P) `# r$ W/ T  M' F啰嗦几句：/ K, R- D& z2 f( w! t/ D( N

/ ^8 z% c! V1 I( G* A我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 ; S$ @6 b4 w6 k0 N1 ]$ ~
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
$ Z1 v, V6 J% a5 A. R! J没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 ( ]" i  x8 f" T/ [) B
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
- A6 e2 i6 p9 i; \7 V1 b* A0 @( c+ r( s2 C, n% d% B4 @/ H& O
8 K8 q; k6 I$ e( S
  m4 R, G  I0 L
朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

& p; w( L% d/ d: T+ k& ~8 B- P$ L# j8 C. H9 W
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办