朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢& s: B! y: x7 |0 m8 Q$ P2 ?

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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
% X. [8 T3 A4 D) |" I5 L$ a5 d调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油0 ~$ R0 g+ O) T% b1 I4 w* k
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步骤：  S' s  C' S7 H
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1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
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& q! L: M7 j' J  t. y* J2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。" A: V% L; e5 P
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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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1 \5 J7 e7 s5 p) |4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。: [4 D% m$ i  m  p9 ~* L# v
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+ R, R+ t% n0 |( S1 f0 L8 b3 z5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，- ?2 u; n5 b4 `
醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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/ Z, G3 {: x& e0 P5 y贴士：- f& s$ f3 @, l: I7 ~: l" l
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，- s) d6 u) r2 C* @' V  a
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
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1 v0 g9 J+ W3 X* v0 T$ y2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。, b8 P  l0 M. K8 Z1 M

. H+ t$ f5 ]; e+ M* M) I0 ^- z: ^3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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+ [# w2 ?: U# {2 ^[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.5 C7 P, }9 Y5 \+ R$ K
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，1 f7 n. d1 ~# W3 D; I" a
太容易炒熟了。