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& q6 F2 e. \& ]7 s0 q7 k  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
- I- y' A; C& T. a) A# v称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
1 V; J# ^* \1 r9 p( Z盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一6 a! f4 \4 B% H4 X9 O
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是" K* g- e+ N! J: x  d
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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4 F# g+ B7 d: X4 T  C　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口" P8 J6 J% R% u! _" D

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2 p* n9 u; L# c  V                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐3 f" D  j" v; F( Z

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0 E4 i# e* I9 ^4 E　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。& K& [' I/ t% D; ~
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份! X! v& @* u( F9 J* W4 v7 j! A0 j5 h0 t
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀' ?3 g! X$ V* c& z0 A

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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好, ~/ c  ~$ j) o) Y2 y
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: M$ G  c) H9 }; p- k                           好了，大功告成。' g# T* q. V0 V2 ^

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0 g8 Z/ y% v1 b　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
/ H' B* J  v, \9 t8 X2 d《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
1 \5 r, `% d; j4 i+ [  }                          的酸菜传入了韩国。
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: s9 Y4 A; M! ^( y3 G1 L         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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0 y" H/ u  i) `& B$ c[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
6 d4 t2 {5 Y8 r" r% X: V$ s也聽很多人說蠻簡單的
/ E5 q. @! J) i0 T9 n但一直不會/ Z" b  x* h9 W
這次看到大大的文章後終於會了
5 @  u; \+ x" ^* m有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看