猪肚鸡汤【5p】
1.猪肚的处理并不难，一般买回来的猪肚基本上都弄的挺干净了，把猪肚里面翻出来，如果有黄黄的地方，就用刀刮掉，刮的时候小心一点，不要弄伤手了，猪肚滑滑的' ~, N4 S, x! t: \& k# g- q
我先用盐摩擦里面和外面，揉捏一遍，再用清水洗干净0 ?. p/ F4 _2 x1 T [1 U6 s: H
第二遍用生粉，多用一点，揉捏猪肚，也是正反面都要揉捏，不要太使劲了，揉捏一会再用清水正反面洗干净% @' B# Z5 f( J! N0 O' `7 N
第三遍再用盐清洗一遍
& T& f+ u; V" Z( K清洗过后再接清水漠过猪肚，加入料酒八角，生姜浸泡半个小时以上
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5 ]; D' b8 q6 w/ M/ M$ j) c+ |2.猪肚的腥味一定要去干净，泡好以后锅里清水加入生姜蒜，悼水，猪肚会变的有点硬硬的，捞出洗干净后切条备用
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3.鸡肉也是同样的处理方式，切块后加入生姜料酒悼水，后清洗干净
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* F. S, ^/ N1 c/ \4 j _% b( L4.猪肚和鸡一起加入砂锅，清水漠过，加入枸杞八角香叶，不需要再另加料酒啦，已经不会有腥味啦，炖煮2个小时直到汤头发白4 b4 z; C0 V; Q6 ~1 d% x
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