大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！6 Q' G1 F8 x0 P0 A0 `2 ?/ E

! h2 I, E  o5 u/ C, w# G! O9 x: J; L
$ {9 x* v) S2 H" U' j" A开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上
' e6 E" D  S4 ~
) M  E8 w6 Y4 c4 ?: A5 o' f  C再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉0 T  g- T3 X* k, k1 y% u
0 W/ U2 k3 n' e6 C9 B0 Z# J
将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时
# a$ f( y6 w: j. {! \/ Q8 Z4 @! B5 ?% {+ j! P2 K0 Q/ m: Y# {4 ]
鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸
' W' i. b0 j1 o: `' C0 x  c7 A7 z+ }6 ]7 k5 z
炸至金黄色后出锅, A: P9 _* _& ?% [3 w

. U& S( L$ u7 Y3 e7 k2 }% j) ]0 ~' f2 N6 j8 b
碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤+ C$ \! x' B/ m+ l/ J

% p7 t, K) g; {$ c. w, A& d/ l. m4 g
将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中4 T8 S4 u. e$ R

1 B: K6 C* ?9 N- l- W蒸锅水开后，上锅蒸30分钟
* T( @7 N0 n) U* {4 N( t8 v; V

; G; T) f2 f. v+ X; B( h7 \怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！# g& a+ q. R" w" ]1 t2 |

' r4 ?' e  J/ O& U: V

黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别
  A2 ^* ^1 x6 _& b在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励

哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。
; j5 X3 O) l, V# H俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。

嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！

这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.