中国经典料理

奶局馬鈴薯* ~8 m1 K" k: J. L. o8 W! g5 q

( J  V8 h, w% l5 U" w馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。( p& `3 O6 l0 b$ J! W
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。1 A" @, O6 U+ p" |. N8 H
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。& L6 X. ^8 C# u" x) Z
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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4 D, B4 I5 P5 C* Z培根炸雞腸
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$ O+ a# P5 \4 d8 \" t! |" o$ [材料：
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% v0 E+ c% i  I' u雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽2 x! \- O& a8 k, F5 J

3 I+ b$ k, P* p1 [' `9 r做法：, g% Y2 F$ g' s' }5 O# k% ^7 W

% N0 A: i% W, y: r培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。. [4 z5 _2 n! n% ?( o7 y
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粉蒸肉5 ~: ?/ Z6 x3 P+ `# _3 V
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% O9 Y+ m" a; E# Y2 j1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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% I, Z, g( Y  j! y. ~& K2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。9 K" \$ m: e5 y: O' j
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芽菜扁豆
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# m/ i+ R* z) |原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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7 c8 @; ]( L' L  z, g' f& L* Y' a菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。$ K8 g/ K) }3 R' W4 {8 M5 b: i' t

/ ~. A) d7 n1 ^8 W白燒豆腐9 ?  {# o# B( e. v! j# f& {' t
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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' x$ _3 m4 l- V  G8 C3 m/ H雪菜炒年糕
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  w; ?+ R1 f$ A  U/ T用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花+ m, C) n" ]: ?- e9 p+ z
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做法：6 }- k* _6 ]5 b! S# z; P5 y# `

7 Z* Z' S; v/ `2 j2 M4 z1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。