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! [; u$ ]. {, R1 \烹制方法：0 T3 f3 J' v* ?9 y  d' j1 y
主料：牛肉块 200克
9 B+ R' \3 F% [辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺4 P; e. D0 q5 j( J+ g+ M
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9 G, B5 g4 f7 X# U; J1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。" U% ?2 X$ p4 j$ p# ]+ d

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& J8 l2 x6 i- I# K# Z2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。# d" a) w7 C& [. K9 c. ?2 |
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。6 [$ v- l+ Z+ W, F

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2 o" `& b, q; |' u+ c/ w7 c( G. ]7 {4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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- ^9 [4 E/ K, Q3 v2 I8 H6 o6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。