健康功效：
7 q' z6 q+ R) f3 b" }$ o4 s: h芝麻：明目、祛风、补血
/ ^* |3 Z2 l* G# U" E姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表$ s+ E) ], ~' Y. @
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食材用料：
2 H5 h; U5 h' L; X童子鸡1只
3 d6 V2 W! C4 A# v; p芝麻少许$ }2 K1 R# u, ?3 k; _
花椒粉少许/ F7 z, f$ d  w
辣椒粉少许
8 R- {! v8 K& P& i( `' y白胡椒粉少许( o% L1 J0 o- v; |. D2 K5 Q5 O" G
盐
( h% R% w9 Z5 k1 n糖
2 r# [  R0 R3 B鸡精9 X& j' R& i: E2 T1 B( F% b
姜
9 y8 ?2 q' a, P3 \- k: n: n$ @大蒜瓣6 p# k$ B( r. C. d2 @0 }
劲葱
, @5 w# w+ v- [: }6 A: @
8 G" o+ _3 @& I9 a# a2 V/ \2 {菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。! M# q' |1 t  L& M$ [
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。/ q, D' f, _" }$ S5 o
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2.煮鸡的时候准备配料。/ }2 s5 C! y5 Y+ x! M7 A

+ K  h) E( u: V2 N, @: l- r! I7 d3.把花椒炒香锤成末。
  X# k4 _5 d9 E; H0 K干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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; J5 s0 p: j+ g+ h5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。- }  q( |- `& |6 j1 @/ `4 N7 Z
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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2 x2 A2 q8 m0 v7 i7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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; D) `# q+ e8 P' v菜谱小贴士：. N+ s: _3 G# h$ v  U* v
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。: B. {: ]# D" e
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。3 T8 }: F1 }6 W* |
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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$ g7 h) \; d- l$ S[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的