标题:
[热菜]
牙签带鱼(1P)
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作者:
yuda19840631
时间:
2017-5-9 15:07
标题:
牙签带鱼(1P)
“牙签肉”相信许多人都吃过，而“牙签带鱼”可能就很少见吧，这种吃法非常方便，而炸制过的鱼骨酥脆鲜香，连鱼刺都炸酥了，不用担心会被刺卡，特别好吃又放心。同时，今天介绍的这种做法做起来也十分简单，几乎一种调料就能完成腌制过程。
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主料：
带鱼
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辅料：
肉馅调味汁、油、料酒、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面
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制作方法：
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1. 备好所需食材；带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下；带鱼的肉和主骨分开，两面都一样；再将切下来的带鱼切成小段；
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2. 鱼骨也切成段；带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁；拌匀后腌制20分钟左右；腌好后，将带鱼肉用牙签串起来；
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3. 锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）；随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出；根据自己喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可。又香又酥脆趁热吃哦！
作者:
冲锋的狼
时间:
2017-5-12 19:55
这么吃相信味道不会错，但插个牙签吃带鱼，是不是太费事了点啊？
作者:
Linyitiao
时间:
2017-5-15 18:05
带鱼还能炸串吃啊 看颜色觉得相当美味啊
作者:
gxw5
时间:
2017-5-17 09:49
带鱼我的最爱，各种做法，牙签带鱼也要试一试。
作者:
asqw163
时间:
2017-6-9 17:38
这么做鱼刺用剔出来吗？如果剔出来那可真是个浩大的工程啊，如果直接炸酥了应该也不错。
作者:
xiao3_jn
时间:
2017-6-10 12:22
这道菜感觉比较新颖！带鱼穿成串儿怎么吃，真是第一次见！
作者:
hncsmatilian
时间:
2017-6-11 10:05
楼主这道菜不错，有新意，吃起来不但又香又酥脆，既可以下酒又可以做零零食吃，关键的是还方便带到公司在吃货面前显耀一番手艺。
作者:
sexygirll
时间:
2017-6-12 19:09
卖相很好，看着很好吃滴样子
作者:
sevenman2016
时间:
2017-6-13 02:29
油炸带鱼蛮好吃的，不过这个牙签有点画蛇添足啦
作者:
jiubatianshi
时间:
2017-6-13 16:39
菜不错，不过我这厨艺不好掌握炸的火候，敢问有没有什么窍门？我炸出来的东西，不是糊了，就是油腻腻的。
作者:
12w1123456
时间:
2017-6-19 10:45
带鱼好吃，可是很不好处理啊，特别是油炸的时候，总是炸不出来饭店里那种干爽劲。
作者:
shiyanghao1
时间:
2017-6-20 09:50
炸带鱼很喜欢吃，特别香。有机会试试楼主的方法
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这么做鱼刺用剔出来吗？如果剔出来那可真是个浩大的工程啊，如果直接炸酥了应该也不错。 