希望大家能从我的贴里，字里行间，
# H; |  K: [# t: J7 f畅游并享受天下的美食。4 {% A3 T8 g  s3 b7 O
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  红烧狮子头---我们叫红烧肉圆子。
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3 H. z2 l1 n9 B9 ^' X8 p! J 首先打个广告：这个肉圆子只要平常是吃猪肉的朋友，无人不爱！！！
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  t: U+ c( J# Z- I详细过程：
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用到了猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。
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没错，现在就说一下这个秘密武器:-------登场了-----油条~~  j/ S' `: [1 i0 x
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见过加马蹄、莲藕的，没见过加油条的吧~~~  A4 m! s, B! [: c8 J

- D" p9 }; K- g: J我们会在肉馅里头加适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！
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9 z$ t. I' k; `! O' n2 l4 g4 M8 r一、准备工作：* J; f' q! p$ l: }+ [

1 I. a3 k$ F+ h猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条,葱姜剁碎。2 r9 [3 T- B  _! V

$ _  S2 d& M$ J在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
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- p# ^" m0 V+ K拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。& |, [  m/ s8 w( \0 Q, p5 e  I& a  w

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二、炸制：) z& X; b2 p7 Z6 C% k- N

' {, f# c( {# H4 ^: I' q1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。& c7 @0 M) y6 j. ?2 u3 h5 u2 Q

# F* G' f7 c: ~9 D7 f/ s# M. @2、3、4、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。( T, l( e8 v1 A
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5、锅里放上至少半锅油，达到九成热。8 P8 b" C% r5 p; {* x

$ y  _% U- G3 p$ o1 Y6、7、8、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
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( w! y# @+ E! R6 ]6 [等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。, O8 x$ A3 ]4 T4 A8 ^+ c
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+ z' H# _8 `7 m' b做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
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# H- x1 g/ L  v1 b三、烧-----红烧狮子头：
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' o7 o0 T2 d) G+ p9、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。. S+ |% |! i- y  @7 Q' B

" ]: }) [. @. ]7 {- v6 ]& S10、取几个炸制好的肉圆，放入。
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11、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。6 h8 x7 h( c" h. W3 T" [: C

+ S4 k; x; }9 Q$ u2 A- S; d12、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。1 |( G; q+ b2 p1 `. [

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/ |- Z5 X% j+ w5 N8 J* V: J8 c灰常灰常好吃红烧狮子头完工了！！！/ T- _' w$ y% h# f$ T. {+ Q' n

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决不是吹的，你吃了第一个，一定会吃第二个的！！！
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提示:5 a' W- _# v( i6 J% J8 z, x
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*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。 ( Q/ s5 z$ |1 h/ C+ T

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: e, I5 v( G* C3 A*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
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*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。; F$ ^  j8 b- q, b, ]& L) x& a
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*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。( d; b& I) Q, D. J/ k) _

2 R9 P# f1 T. u0 }7 y. ?' b*炸制好的肉圆子的存放:没很高的要求，夏天想做来吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我们家一般都放在一个大大的竹篮里，篮子底部垫一张千张或两张干净的白纸，放在通风的地方就好。% x8 a( Y2 v7 o7 [, p. E
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*做的量，要是很多，在一礼拜内没有吃完，就全部放在油锅里小火再炸一次。
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听说红烧狮子头煮白的时候要一勺勺的撇油，很麻烦~

前几天邻居送了一脸盆的狮子头，不过今天我是烧汤吃的，味道也很好哦

参加喜宴是最有吸引力的一道菜，流口水呀。

这次真的学到了，明天有空试试，看看自己做的味道如何！

红烧狮子头，名字听上去很好听，可惜就是肉丸而已，感觉还不如潮州牛肉丸好吃。

不然不然，各地的丸子都有自己独特的一面。  我在首都一个小店里吃的，那味道真不错，可惜后来再也没吃到了

这道菜我妈也会 不过比起这个就简单太多了 改天和我妈说说叫她也这样烧烧看

这个办法以前试过，不过油条的比例很难掌握。

果然有点些特殊的东东呀，看起来真的很不错！
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) U( J$ {: \# h' q; a- R  E0 d看着就很有食欲