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gaochj1983 2017-1-31 17:59

本人厨师学校毕业，说的对不对的吧，记得师傅教的是，豆腐片拍粉托蛋后置于温油锅中，煎至凝固大翻勺煎另一面，剩余蛋液下入补缝金黄色大翻勺加葱姜，水，盐味糖，胡椒粉，收汁，点薄芡，出锅，色泽金黄，口味咸鲜，这菜学校考试用，考点是大翻勺，火候。

choncghongz 2017-1-31 18:06

看上去味道不错，应该很好吃。如果在来点酱料哦

kiwi333333 2017-2-3 02:03

煎豆腐关键在这个煎字上，小火慢煎，掌握好火候，不能过，刚刚好才行

caiseyueguang1 2017-2-3 06:43

锅塌豆腐好吃，做起来很简单啊，是个美味健康的食品

aiaiwos 2017-2-3 12:47

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zhrli1986 2017-2-3 15:07

回复 1楼的帖子

锅塌豆腐看起来就非常有食欲啊！支持一下！

明日 2017-2-4 13:23

倒是一道常见菜品，非常非常传统，营养丰富，值得一学

卿受不儒 2017-2-5 14:54

应该就是各种做法不同了，表示没有看到过你说的那种做法

hukk 2017-2-5 18:54

物美价廉，营养丰富。适合各种人群食用，尤其适合上了年龄的老年人。

glqt152 2017-2-5 19:17

这个做法也不错，比较简易，我一般还要烧底油，勾汁！

wwuyong 2017-2-5 21:26

我自己在家吃的话一般再来一份酱料，更入味点

东道的 2017-2-6 09:45

小时候最喜欢吃豆腐，只沾酱油都能吃几碗。

cindrella 2017-2-6 10:05

这个得油多才行吧，豆腐本来就好多水的！油必须大且猛，不然就真塌了！

dm778 2017-2-6 12:55

做法简单，容易操作，就是高汤比较难弄，要是介绍一下高汤的做法更好。

brad0077 2017-2-6 15:15

豆制品怎么做都美味，看着这炸出来的色泽鲜艳的豆腐，陪着葱花，怎么能不流口水呢？

cjtxnr 2017-2-9 11:14

特别喜欢吃锅塌豆腐，以前还吃过一种番茄酱做的，酸酸甜甜的也特别好吃！

wemyid23 2017-2-9 23:27

最后要是做点料汁浇上去会不会更香啊！！我是重口味！！额

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