查看完整版本: 凉拌鱼香茄子[6P]

凉拌鱼香茄子[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/92/02/1180306_91e5d9.jpg[/img]
dkg]Bct3\ 4}d0Vv;v]9V7y$f
烹制方法：%z#QQL2]9Km
主料：长茄子 250g &JW}.D L3p
辅料：油 30g  盐 3g  生抽 15g  陈醋 15g  香油 5g  花椒 1茶匙  白糖 1茶匙  小葱 适量  红干椒 适量  大蒜 适量  香菜 适量
*N5Hr9G[-j*A
%t8L@M3ejL3CT
zC%sf$T T1h!c [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/29/5515626.jpg[/img] 0| U`y8cl0LB,@^D
G_{4g d+P
1  把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。F|'e)zXz0T

y@v6vcT
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/29/5515625.jpg[/img] 4LJPHNd

J3lIX8F`t 2  把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。xNvwU({4]M0S[

,y1Wx5n!G"Qf0r [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6d/29/5515629.jpg[/img]
bY}R%z_C8jr C-l"P
pi7D},m$X 3　蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。MN2w0\:kT

*^!yn:}j h [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6f/29/5515631.jpg[/img] 3}4Qa6y}0x

7N` ElCDNF 4  锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。
-Ua[5gK&Y&B ^&x };}j!W?
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/70/29/5515632.jpg[/img] o-~5@n)|:e~{ []

R rv:~+|&r'Tj 5  最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。

这个没试过，以前做热的比较爱吃，不知道凉拌怎么样

茄子还能这么吃，我们家里一般都炖，长知识了

回复 1楼 的帖子

这个看着不错，以前都是红烧，油泡，太油腻。

茄子是夏天应季的食物，现在在最好吃。做法也多 鱼香的炒得多。

没吃过凉拌鱼香茄子，这个也可以吃么？还是不适合弄得太杂了。

凉拌的还叫鱼香茄子么？我怎么觉得就是蒜泥茄子啊

在大热天里吃这样一道凉拌菜，是一种享受了，尤其是放在冰箱里冰镇过的，很下饭的

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

鱼香茄子常吃，这个凉拌鱼香茄子还真没吃过

这个就是白水煮茄子，不过，我们是吧调料做好，用茄子蘸着吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香茄子,和大米饭是绝配。老好吃了。下饭

看着清爽诱人，凉拌茄子不费油，比炒着吃健康

鱼香茄子也能凉拌，也是sis才有了。^[(}6M`\%M7q!O y;L
还是得要油，茄子才好吃。

还有把鱼香茄子做成凉拌菜的，也是绝了，以前在川菜馆吃的鱼香茄子全是热菜呀。

辅料写的很仔细，做了一回，味道真是不错，爽口！