查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
@,wZfW7cf#VB0F+A 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式1y+jbwe
利用喝汤的方法$WG,kq E0s
可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
*do;Ge(_ 起到强身健体的作用！
laP.Z/P!wBf0f 'TmK,y0t wK*|mg:j
煲汤的方法很多种
lR{$z\5Mp 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
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t S3M7KVi 煲汤从来不放肉
si4D}Ja 但煲出来的汤竟然出奇地好喝
;j5H m&^um2|m 而且功效比肉汤还要好
$?}N6M-O 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
sRi0G"c)r?"` 给家人清下油脂、补充营养啦！4sB;bB9R0U!J
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节瓜养颜汤
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材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
Cidxf 功效：补肾养颜。
^;FeF/{ c` 竹笙金针汤
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
7^G.KD/?uG(G#| 功效：助消化、助睡眠]4]t+iv6Nb
莲藕补血强身汤
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3}1~wC"r+g,f-w~N7z 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。2ao3p D bpdrz1s7F
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。T(g;C5[*z+@
木瓜清热汤L
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q3dsT%u3gpG 材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
-i0i@5^CbOj 功效：清肠热、美颜、明目|eR^,C9_6@t
玉竹煲沙参汤^4S Y0O2K8]1R6?s
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材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐nZ d&Yn0a1XO3P
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
y5bdO7? 猴头菇养胃汤%t'r%[\6j3F!W
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材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
3{ ]/N U'Z4T3[7k+d 功效：养胃、补虚:E*FeG6O$n7W2[ L
薯仔杂陈汤
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
v"B m5\:yx 功效：通血管
KH y/r O 老黄瓜祛湿汤;qSD9pHt:Op,T%Pdz

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QG6n J]Q| 材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。_VQ1_LK|&lB,P}4u
功效：祛湿气。
$M@U9tW*~ 椰子润肺汤)G;D*G"?,p$j,R
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材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许 bK,yzDI
功效：润肺、平顺心气)T`LZ&V9O
玉米健脾汤IUIU-I5{/A7CP
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材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块 kg/EHGL_
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿@+G
S@fL vm
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。(N(FF/J
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想要把汤煲的好喝
sv(B&d'v 这些煲汤技巧你也要学会
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bt,^} ↓↓↓
[GKXq B!P7_0[ 煲汤用什么锅好？
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h)R(co 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
!h;n!iI m!I&`/wS:Vh 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
K6AuR3]b;@0X)n;w,g 煮酸性物质的容易溶解出来
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h 有害健康&OR7c5X!}(lwL-QD
内壁洁白的陶锅很好用4d k:Em@)|

#G2`3t)t/J!H"| ~4\Ni 煲汤冷水下料还是热水下料？
w&S)A!dg 冷水下料比较好
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S 开水会使蛋白质迅速凝固?6d"|!HqY3Ofix
不易出鲜味%_ge}-?a/x+@

O4w"sW%dj"h 煲汤加哪些料？$MU3mc$ee'Wy4h$Oa^*B
大多数人煲汤认为要加香料F\K^J@c
诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类'Y1UW}B4n~
事实上，喝汤讲究原汁原味
yMO#v]pf1M 这些香料大可不必
m5{7[3}5}U 如果需要，一片姜足矣
v C3xZ@&E\\ 盐应当最后加6s4ybw&qI\rJ
因为盐能使蛋白质凝固
Zx3M
`Rm g 有碍鲜味成分的扩散
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煲汤时间是不是越久越好？J8P.ZTS[b {
汤中的营养物质主要是氨基酸类6b9E+xG0sdB
加热时间过长#E7qH:R `U
会产生新的物质，营养反而被破坏
~#RU1aZ%O0T 一般鱼汤1小时左右X \k4B;u
鸡汤、排骨汤3小时左右 C1E3p:km
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已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
E5J T5^h 赶紧学起来
h[n%l5D}*D%|(L 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence