查看完整版本: 糖醋煎花菇[6P]

糖醋煎花菇[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/f8/76/1210104_74e3e3.jpg[/img]
+e4^D.}%wV3Y
:Z2zKz;ij"AujRw#q 烹制方法：lc N1zL6U+C~
主料：干花菇 18个 Z3dm)b6U)`@T
辅料：油 适量  盐 1克  葱姜蒜 适量  糖 4勺  醋 2勺  蚝油或海鲜酱 1大勺  香油 少许
&X9AQq,x,E V(Z'c ] `5p
P
#GA&czt
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/76/ae/5746294.jpg[/img]
zzR8p"b[!Xx+Zg
\
Z4x5iRE(|6b 1  花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
YI+B;u"\C-V^K[:u
$K2l)h\c{ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/77/ae/5746295.jpg[/img]
Bw0X5n&]\3Ij*T9n
{d!n#\$V B6YlR 2  准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀。
I S6K{n
f6H4[ S!@)l4Y]
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/79/ae/5746297.jpg[/img]
u;Y%I Zl$hk #S,{-Y3tjQ&|\~)N;L
3　锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。煎至变色，边缘发干。
q(h Z-w$HQ V F:K6a Zvsj:g
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7b/ae/5746299.jpg[/img]
I;Y&d{;FE}5EZ-s

'M&z$[\1T.^4P 4   葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量煮花菇的水，大火煮开。
Hm7gt_
e7K 2G PlH{o+H!d
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7d/ae/5746301.jpg[/img] y1S6ui1nj
Wq7_LN F
kd
5   转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅。

煎花菇还真没做过，一般都是煮和炒。收的汁看起来挺像肉汁的，看起来不错，糖醋的应该比较开胃的，可以尝试一下。

看这很不错，是各地叫法不一样还是真的不一样，我们这好像是叫香菇:excellence

花菇是香菇的一种吗？平时香菇炒的比较多，花菇没注意过。