[主食] 好吃的芝麻包

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　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。
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　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。) k: x' b2 _6 }* [3 ~# K2 |& F

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6 R  m: R& a8 |# O8 l$ V; Y　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
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　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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4 m5 J8 S3 S! v+ u! U5 @. g　　放进水里化开. # G0 {! b$ A$ b9 _/ x5 u

+ a6 c& C+ B9 R. B& u5 C( m　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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5 Y- T, @; Y  Y　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,   H, n  g  `5 M- e- Q$ x
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　　静置1小时,发酵完成.% h7 V- J! u9 _) _) O* s: v
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　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
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) V7 w9 t# h. A6 F' N! \　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.3 F  t8 N" _' v6 j3 t: Y6 ^8 X
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　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.# z& C' |# j6 n7 t3 c) ?) \

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　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.# ^2 A. i9 U! I
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　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上1 c- Q6 L+ m' o

9 d* c3 @  Z8 O' y3 W, l　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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