新经典豆腐酿：
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原料：
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; u: F' P  C% ^3 r/ M! K, u* Y卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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/ e- E; i: k* I" V& s配料：% X4 x9 ]* h  f3 ^! Q
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。( S0 p$ `, c& a% P. E1 h
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特别准备：大纱布一块
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做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；7 w: _! L! \- P: e8 X9 m: g
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；2 y, Z7 \$ e; t0 L  `6 e  {

# r5 [  W3 V& W# W2 \3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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$ S$ O8 c: N* v* O! A6、捏成一个小丸子；) q$ h, N( i& j" i0 R  m

9 L+ D% v% k& t; }1 g& U# S3 E9 v7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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; v9 L& [) h5 o1 J/ f6 f0 q5 u8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：* k0 Q' Z& F% C) [9 O, @2 E

: D) t) V, c0 ^6 e! h- X: A卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。( H# V& B# L7 e) ~  U

9 q3 ~8 j5 c$ O4 f7 G5 }也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。) k4 |# a" l/ W* H
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。