将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 ) i6 ^8 R% H3 U( r  E4 N# C# i/ c

9 f! r' V. R0 b  g; k& z2 f) T将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 7 p. H8 k0 @7 s/ U$ X- M" I

1 z3 p8 B, _  n3 q' d1 S* b4 G- |找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 9 Y# `) H" W, i2 ]
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 6 J% S) Q' T4 O7 k3 v/ V- X
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 6 A( O- {+ v! H7 V$ v6 u5 o$ u/ m/ [

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.