[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料6 I* l6 n/ t4 G; s, m
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。: Q( ]. l6 V1 t4 t$ C2 U
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。1 S5 b. ~. N0 J' h9 i4 S

制法3 ~" F9 i& n4 k8 X
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。' _2 ?- D/ Q+ K

功效主治* m$ Q/ c- ?1 y6 l0 s2 V3 U
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。9 H* E! |# n7 @1 p
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注意事项" {/ b M1 a, @5 z. y
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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