材料：牛肉 土豆 洋葱 番茄 罗勒叶 黄油 海盐 橄榄油 黑胡椒 糖 盐! c5 }2 ^4 f* U3 q8 E5 m
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制作步骤：, V( K+ d& I- K9 h

( R1 c3 a: |  d/ f: T5 o9 f; n  ]1. 洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用2 q; ], }1 C+ Y: W
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2. 加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味8 U" D) i3 t7 _5 P
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3. 加入番茄碎炒匀，炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入1 g) Z+ n& Y; ]6 d$ ~2 p) e: Q

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' ^# k) ~" N3 T& Y4. 烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加+ }: Q% b6 Z: n& i4 f) a  |

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5. 洋葱去皮切块，不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块，小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样
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6. 牛肉拍松，淋上橄榄油，撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟1 {% a, V- B5 K$ X4 \' b/ X
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) w$ D% N# u5 A- n/ J7. 土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以: N2 z' H0 [% w
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5 ]' U" @& t5 w2 e* C8. 撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油- h: |+ x$ t8 h6 o1 O7 o
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9. 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上- F2 {% _6 s' a
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10. 预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了
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11. 烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦，第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干，吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右，如果你喜欢熟点的，时间多烤一下，但要注意别烤过头了（中间取出烤器时注意别烫烧，要用防烫手套哦）* t& K- R  F  @3 o* S- s

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6 A% o, `5 l2 f' Z12. 烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁，再来一杯红酒或香槟，完美大餐即刻享受吧9 o0 u) V( `/ g4 Y
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4 y# e1 K; o- Y6 Q[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:00 编辑 ]

这个对火候                    真的要把握好要不然就不能吃了

对了  做好   了 真的很好吃 入味  都很喜欢吃

知道为什么你烤出的牛肉不润吗？太小了，这样的烤牛肉都是一大块一大块烤的，当然不用说的，用的都是靓牛肉

讲解太细了 一定很棒 学一手楼主辛苦

昨天刚收到内蒙古的战友寄来的牛肉干 其实这个菜如果剩下了 转天放进微波炉打几分钟 蒸干水分 和牛肉干一样的诶

怎么感觉是糊了，颜色有点黑？是牛排还是中餐啊？

这款菜我喜欢，只是烤肉没有烟熏味的话会大打折扣呢

香烤牛肉，香气扑鼻，外焦里嫩，在加点佐料想不出

烤牛肉还是得雪花牛肉啊，那个肥美多汁入口即化！