所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤' y3 f$ j. H4 P% D
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! {  Y+ d5 U8 m& m" B* Y1 准备材料! }& `# A0 q) e+ P: h3 v

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8 T$ [( I% l7 j1 L/ b" u: V2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用+ S' u6 B4 v5 N) r( `0 Q# `* K$ G
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3 |; g0 I; m7 j) ]3 切好五花肉片和姜片" s, a7 I6 p/ @5 U& n
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4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油: |" {6 g; y: B: n, g; w' f
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5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
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6 加入一勺黄豆酱  z+ l3 w7 E! l5 _4 L
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) x7 O1 E. B: R: Q$ p& Z- K# F7 加入适量豆豉翻炒均匀4 P5 e0 R7 [7 ~! X$ y" \; o# u

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8 淋香油，装盘即可
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小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！
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# H8 @$ F, F( u3 t( t: h2、用青蒜可以代替蒜薹。9 w8 [0 n" \# F( ?5 j% t
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。